Nha Viet Nam

ニャーヴェトナムについて

~それは、ベトナムの衣・食・住を日本にいながら体感できる空間。 「ベトナム館」という意味です。

店内にひと足踏み入れると、そこはまるでベトナムにいるかのよう。
料理だけでなく、衣食住、文化、風習、雰囲気など、まるで現地のベトナムにいるような時間をご提供したい。それがベトナム料理レストラン、ニャー・ヴェトナムのコンセプトです。

恵比寿本店外観

恵比寿本店
2002年9月、当時の大使館要請のもとオープン。
白と茶で統一されたコロニアル調の建物が目印。
2022年建物老朽化につき移転となりました。

チュオンホアン カィン

our chef

チュオンホアン カィン

料理の仕事をする母親の手伝いから始まり、ホーチミンのホテルで修業し料理長を務める。
幼いころから鍛え上げた味覚と技術は本場ベトナムでも高い評価があり、2005年来日後、 都内のベトナムレストランにて料理長として勤務する。シェフの料理ファンも多く、雑誌の取材やメディア出演も多数経験。

concept

ベトナムの民族衣装といえばアオザイ。スタッフがアオザイを着てお出迎え、一歩店内に入るとベトナムの雰囲気を演出します。貸切パーティーご利用のグループには、アオザイを無料で貸し出し。アジアンビューティーな女性に変身して、パーティーが大いに盛り上がります。
アオザイ

現地から招聘したベトナム人シェフが本場の食材を使って腕を振るい、創業当時にハノイのホテルシェフ3人が伝えた本場の味を大切に守っています。
1Fのショップでは、ベトナム茶「蓮茶」をはじめ、オリジナルの「フォー」など、本場ベトナムの食材も販売しております。
ベトナム料理

店名の「ニャー」は、ベトナム語で「館」の意味。
内外観は白と茶で統一され、フランス植民地時代の名残を色濃く残すコロニアル調のつくりになっており、現地の雰囲気をお楽しみいただけるよう、装飾品も現地調達にこだわりました。
装飾品

media

Nha Viet Nam / ニャー・ヴェトナムは株式会社フードワークス レストラン事業部が運営しています。
株式会社フードワークス
〒153-0063 東京都目黒区目黒1-24-12 オリックス目黒ビル2F
TEL 03-6426-7951